今日のテーマは「一鍋三味(ひとなべみあじ)」
前回に引き続き、忙しいみなさんが
週末をラクチンに過ごすためのレシピをご紹介します。
今回もチョー簡単なのにゴージャスに見える「つぶつぶ雑穀おかず」本から・・。
「一鍋三味(ひとなべみあじ)」が楽しめる「ヒエとカブのクリーム煮」。
◆用意する食材は 三味分で・・・・
ひえ 1カップ
カブ 200g
シメジ 300g
海の精 小さじ3〜
パン粉 適量
揚げ油 適量
麦味噌 大さじ1
蔵の素 大さじ1
本葛粉 小さじ2分の1
小麦粉 溶き粉用
豆乳 4分の3カップ
トマト 400g
◆キッチン用具としては
ステンレス鍋
オーブン
耐熱皿
ミニフライヤー
タイマー
まずは基本の「ヒエとカブのクリーム煮」を作ります。
①カブ200gは6分の1の櫛形に切ります。
シメジ300gはほぐしておきます。
②鍋に①と水3カップを入れて火にかけ、沸騰したら、洗ったひえ1カップと
海の精小さじ2と3分の2を加えてかき混ぜながら強火で水分がなくなるま
で煮ます。
③フタをしてとろ火で15分炊きましょう。
④火からおろして10分蒸らし、大きく混ぜたら ハイ!出来上がり!!
本日食べるのは出来上がりの3分の1ですよ!
では、翌日の「二味め」のご紹介。
「ヒエとカブのクリーム煮」の3分の1を使って作る
「ヒエのクリーミーコロッケ」。
①「ヒエとカブのクリーム煮」を8等分して握ります。
②①に溶き粉とパン粉をつけて180℃の油でカラリと揚げましょう!
味噌葛ソースを作ります。
①麦味噌と蔵の素各大さじ1と水大さじ3を小鍋に入れてよく溶かし
本葛粉小さじ2分の1も加えて溶かします。
②かき混ぜながら煮立ててとろみがつけば出来上がり。
揚げて熱々のコロッケにかけていただきま〜す!
最後の「三味め」は オーブン料理の
「ヒエクリームグラタン」。
①残った3分の1の「ヒエとカブのクリーム煮」に豆乳4分の3カップを
加えクリームソースを作ります。
②トマト400gを一口大に切ってグラタン皿に並べ海の精をふります。
③②の上に①のソースをかけ、230℃のオーブンで15分焼きましょう。
(熟したトマトがおいしいけど、なければカボチャなんていかがでしょう)
これで3日間、楽しんでくださいね!
一度基本を作って、まったく違ったメニューとして
次々と変化させちゃう楽しい料理です。
家族みんなで作るのも楽しいかも!!
作った感想やコメント、アレンジしたことなど教えて下さいね!
(これなら出来る隊の隊員のなまずさん、みなさま、期待しております)
では、よい週末を!!みっちゃんでした。