2016年6月17日金曜日

すずの驚きつぶつぶ体験記 vol.17 \♪さっぱりごはん♪/


全国的に梅雨の季節…毎日、うっとうしいですね~!!
作物にとっては大切な雨ですが、私たちには、この蒸し暑さ…体に堪えます(*_*)
そんな時こそ、しっかりご飯を食べて、毎日元気に過ごしましょう!というわけで、
つぶつぶネットショップのある日のまかないは「さっぱり!」がテーマ♪です!

レモン風味きのこごはん
◆材料◆
白米・・21/2合、ヒエ・・1/2合、
マイタケ・・150g、シメジ・・150g、
レモンの絞り汁・・2個分(60cc)
ブレンド油・・大さじ1、自然塩・・小さじ21/2、飾り用レモン・・適量

◆作り方◆
①マイタケとシメジは、洗わずに食べやすい大きさに手 でほぐし、レモン汁をかけておく。
②白米とヒエは洗ってザルにあげ、炊飯器に入れる。
③油と塩を加え、21/2合の目盛りまで水を入れる。
 ①のキノコを加え、軽く混ぜて炊く。
④炊き上がったら、大きくざっくりと混ぜ、風を入れる。
⑤器に盛り、レモンを飾る。                  
「ごちそうごはんP18より」

キュウリとジャガイモのイタリアンマリネ
◆材料◆
キュウリ・・2本、トマト・・60g、しば漬け・・1015g、青ジソ・・4
ジャガイモ・・100g、自然塩・・小さじ1/5
★マリネ液・・・うすくち醤油・・大さじ1、梅酢・・大さじ1、オリーブ油・・大さじ2

◆作り方◆
①キュウリは乱切り、トマトはザク切り、しば漬けは縦半分に切る。青ジソは粗く刻む。
②ジャガイモは重量の1%の塩をまぶして15分蒸し、
 キュウリと同じくらいの乱切りにする。
③材料全てを混ぜ合わせたマリネ液に、①と②をつける。     
「漬け物料理術 P38より」

このまかないを食べたのをきっかけに、
流行の『作り置き』&『マリネ』にハマっております。
まずは【長ひじきのマリネ】・・・
たくさん作ってサラダや冷奴のトッピングにもぴったり!
 
 そして最近お手ごろになってきた「トマト」を使って【トマトと新タマネギのマリネ】・・・
ごま油に梅干し、味噌、お醤油で和えると…
和風に仕上がりました!毎日大活躍です(^_^)v