すずの驚きつぶつぶ体験記vol.29 ＼♪ニラづくし♪／

『まだ梅雨は開けてないよね…?』そんな声もちらほら…連日猛暑の松山です(+_+)

今年は少雨のようで、節水を呼び掛ける広報車が走っていました。

作物にとっては一大事！

これは人間にとっても同じこと・・・水が無くては大変です。

実は過去に(平成6年)、夏季の異常な少雨により、石手川ダムが干上がり、 

4か月間も給水制限が行われ、

最もひどいときには、19時間断水(16～21時のみ給水)という、

非常事態を経験しました。

なので、雨はありがたいもの！ 梅雨の鬱陶しさも、暑さも乗り切るべく、ショップでは美味しいご飯をたくさん食べて、毎日頑張っております(^_^)/

☆今回はスタミナモリモリ！色味も鮮やか！食欲の湧く、美味しいおかずのご紹介です☆

カボチャとニラとハルサメの炒め物

■材料■(3人分)

カボチャの千切り･･･100ｇ、緑豆ハルサメ･･･8ｇ、ニラ…50ｇ、なたね油･･･大さじ1、塩･･･小さじ3/4、酒･･･大さじ1、醤油…小さじ1、ゴマ油…小さじ1、

＊緑豆ハルサメはゆでた状態のものなら、30ｇ(ゆでると、約4倍になる。)

＊ニラをピーマンにしても美味しい。

■つくり方■

①ハルサメを大きいビニール袋の中でハサミを使って切る。

②①を沸騰した湯で3分ゆでる。

③フライパンになたね油を熱して、カボチャを炒め、半透明になったらハルサメ、

ニラの順に加えてさっと炒めて塩、酒で味付けする。

④仕上げに醤油とゴマ油で風味をつける。　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「野菜だけ？　P29より」

☆もう一品は、何度かご紹介した、簡単ニラソースを使ったものです☆

ごま豆腐のニラソースかけ

保存容器に、醤油大さじ3、梅酢大さじ1、ゴマ油小さじ2を順に入れ、みじん切りのニラ25ｇを入れてよく混ぜます。そのまま冷蔵庫で長期保存が可能です。かけてよし！
炒めてよし！の万能調味料です。　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「続　野菜だけ？　P117より」